手扳葫芦的维护保养工作中，针对油漆脱落的问题，可以采取以下措施：

1.使用后将手扳葫芦清理干净，涂上防锈油脂，放在干燥处。

2.应由熟悉手扳葫芦的人来维护检修，不了解原理的人不能随意拆卸。

3.根据图纸安装手扳葫芦齿轮。

4.安装槽形螺母时，先顺时针转动手扳葫芦的手轮，使手扳葫芦的棘轮和摩擦片压在制动气座上，再安装槽形螺母。

5.清洗、检查、修理手扳葫芦后，应对手扳葫芦进行空载、重载试验，确认工作正常、自动、可靠后，方可使用手扳葫芦。手扳葫芦制动器的摩擦面必须保持清洁，严禁被污泥和污水污染。